2月5日大年初九，宁波市镇海区九龙湖镇的缸鸭狗工厂内，工人们正在繁忙着赶制汤圆。

  跟着元宵节接近，宁波汤圆生意兴旺，新年刚过商家就早早开工，选用传统工艺赶紧赶制各种口味的元宵，保证节日市场供应。

  记者在缸鸭狗的食材制造车间看到，几名工人正在用机器制造面团，几名工人正在将馅料包进面团然后手艺揉制成球，然后存进冷库冰冻，还有几名工人正在将冷冻好的汤圆装袋打包，各项程序配合默契，功率极高。

  元宵佳节，吃上一碗又香又糯、涵义团团圆圆的汤团，算是给夸姣的新年假期画上一个满意的句号。有着700多年前史的宁波汤团，是宁波饮食文化的一个符号，享誉海内外。

  宁波人对汤圆的爱情是特别的。在宁波不只过元宵节吃汤圆，在冬至节、正月初一早上、正月里待客都要吃汤圆。

  缸鸭狗创建于1926年，是一家具有近百年前史的宁波老字号。2012年宁波缸鸭狗食物有限公司建立，在九龙湖镇陈沈路出资7000万元建立了高标准中心厨房和食物生产基地，占地面积约20000平方米，于2013年末正式投产。

  缸鸭狗的工作人员向记者介绍了缸鸭狗汤圆的制造的进程：“缸鸭狗汤圆之所以知名，是因为其共同的工艺，详细包含选材、浸泡、磨浆、压榨、制馅、成形这六个要害的过程。宁波栽培水稻前史悠远持久，宁波汤圆之所以有名，和宁波区域稻米的质量好有亲近的联系。现在缸鸭狗汤团选用的是优质的奉化糯米，猪板油来自仙居的家养猪，黑芝麻、桂花等馅料也是精挑细选。”

  别的，煮汤圆也有考究，水开了放汤圆，最要害是煮的时分要坚持水沸而不腾，其间加水三次，每非必须把握适可而止的机遇，这样一碗甘旨的汤圆才算满意。