【48812】五芳斋汤圆节又来了 老武汉排队抢鲜新春第一道年味

  湖北日报讯（记者肖丽琼、通讯员龚学平）糯糯的汤圆里，江城年味飘香。1月5日，二十四节气里的小寒，五芳斋第三十五届汤圆节正式开幕，非遗工艺制造的叠式汤圆一起开卖，招引了不少老武汉抢鲜新年第一道年味。据介绍，本年五芳斋的叠式汤圆出售期超越30天，为史上最长。

  清晨7时，坐落大智路五芳斋总店的叠式汤圆窗口前现已排起了长队，作业间里，五芳斋高档汤圆技师们正在“叠元宵”，排在最前面的几位顾客看得目不斜视。

  “每到新年就‘欠’这一口，没想到本年叠式汤圆卖得这么早。”从青山赶来的陈奶奶拉着小推车，知道叠式汤圆每天定量出售，她6点不到就从家往这儿赶，称心如意地买到了两袋叠式汤圆。

  武汉有句老话，叫“吃了汤圆才团圆”，“滑”“细”“香”“弹”特征让武汉汤圆分外甜美，也让五芳斋汤圆成为了武汉年味的代表。其间，五芳斋叠式汤圆制造技艺，是武汉市非物质文明遗产代表性项目。叠式汤圆的制造非常讲究，由五芳斋高档汤圆技师将手艺搓好的汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，浇水打湿再滚一遍汤圆粉，前后要滚十几遍，就像滚雪球相同，直到汤圆变得圆润瓷实。一套流程下来要等近两小时，所以叠式汤圆仅在每年的五芳斋汤圆节期间出售。

  武汉五芳斋汤圆制造流程与工艺传承人李杰介绍，每年的五芳斋汤圆节都因为一口新年的老滋味而备受武汉市民等待。以往，叠式汤圆一般都在新年后开售。从前年起，提早到腊月出售。本年，“五芳斋汤圆节”归入“乐购武汉·2022跨年消费季”的重要环节，为助力武汉重燃城市烟火气，五芳斋汤圆节比上一年提早一周开幕，叠式汤圆的出售也“超长待机”，长达32天。

  除了出售时刻史上更长，本年的另一个重要改变是新增了一家叠式汤圆的出售门店。据介绍，1月15日（腊月二十四，南边小年）起，坐落友谊大路的五芳斋螃蟹岬店也将出售叠式汤圆，市民在武昌也能买到正宗的叠式汤圆了。

  开幕式上，五芳斋的汤圆师傅现场教孩子们制造兔兔汤圆。只见汤圆师傅用黄色的面团悄悄搓弄出圆滚滚的肚子、脑袋、耳朵和尾巴，简略拼装后，再用黑色流沙勾画眼睛、鼻子、嘴巴，一只软萌的黄色小兔子就“出炉”了。据介绍，制造小兔子汤圆的食材，正是本年五芳斋的新品——大黄米流沙汤圆的质料。

  五芳斋武汉总店负责人李杰介绍，作为一个有着百年前史的老品牌，五芳斋承载了几代人的生活方式和味觉回忆，连续着“我国味”的文明血脉。每年举行的五芳斋汤圆节，更是成为不少武汉人新年必定得完结的典礼。本年，五芳斋汤圆节的主题是“福满大福袋，酷爱我国味”。为了便利顾客带走心爱的武汉滋味——汤圆，五芳斋贴心肠为顾客预备了新年保温大福袋。

  李杰表明，五芳斋的产品不单单是有传统口味，也会在每年带来一些全新的测验，产品系统更立体和丰厚，愈加可以拉近五芳斋与年轻人的间隔。未来，五芳斋仍将坚持“看护”与“立异”交融，进步花了钱的人五芳斋品牌价值和品牌文明理念定位的认同感和感知度。